43
348
📌
Ukraina ⚔️ Rosja
- ostatnia aktualizacja:
Dzisiaj 3:20
- ostatnia aktualizacja:
Dzisiaj 3:20
Przychodzi Baba do sklepu
-Poproszę tatara
-Z Sokołowa?
-Nie, z mięsa
-Poproszę tatara
-Z Sokołowa?
-Nie, z mięsa
własnie ogłaszam ze bede omijal produkty SOKOŁOWA ludzie dolaczcie sie niech sie chamskia fabryka dowie ze klijemta trzeba szanowac
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Cytat:
Same azotany rakotwórcze nie są. Są one jedynie związkami potencjalnie rakotwórczymi, co oznacza że rakotwórcze są ich pochodne, takie jak nitrozoaminy, które powstają podczas np. smażenia produktów peklowanych, czyli kucharzyna przez swoją niewiedzę sam sobie stworzył trutkę. Nitrozoaminy mogą też powstawać w żołądku dlatego aby wyeliminować negatywny wpływ azotanów, przy peklowaniu dodaje się także witaminy C która ma za zadanie eliminowanie tzw. azotu resztkowego (niewykorzystany w procesie peklowania) oraz hamowanie powstawania nitrozoamin.
żadna reakcja nie przebiega w 100% i żadna nie jest hamowana w 100%, zwłaszcza w przypadku tej witaminy C, badania medyczne pokazują, że jedzenie przetworzonego mięsa znacznie zwiększa ryzyko występowania raka żołądka, wiąże się to z syfem, jaki powstaje w takim leżakującym mięsie i własnie azotanami
galaxy.ngc napisał/a:
Bzdury kolego opowiadasz. Przypadki dodawania odpadów typu racice itp są sporadyczne i nie dotyczą dużych firm. Są to dla nich nieopłacalne przekręty. A smarowność jest po to, że wiele osób spożywa tatara rozsmarowanego na pieczywie... Nie każdy spożywa go jako befsztyk tatarski...
To wtedy nie jest tatar tylko jakaś surowa metka.
"Tatar- potrawa (zazwyczaj jako przystawka) przyrządzana ze skrobanego lub drobno siekanego mięsa[1] wołowego, żółtek jaj, cebuli, oleju i przypraw (soli, pieprzu). Nieobowiązkowymi dodatkami są grzyby marynowane, ogórki (kiszone lub konserwowe)"
A rozdrobnienie do konsystencji błota to nic innego jak próba ukrycia składu tego produktu
ostatni napisał/a:
żadna reakcja nie przebiega w 100% i żadna nie jest hamowana w 100%, zwłaszcza w przypadku tej witaminy C, badania medyczne pokazują, że jedzenie przetworzonego mięsa znacznie zwiększa ryzyko występowania raka żołądka, wiąże się to z syfem, jaki powstaje w takim leżakującym mięsie i własnie azotanami
Owszem, żadna reakcja nie zachodzi w 100% tylko zawsze ustala się tzw. poziom równowagowy pomiędzy substratami a produktami reakcji. Jednak różne dodatki do żywności mają na celu eliminowanie właśnie tych negatywnych związków wybierając tzw. mniejsze zło. Ale jeśli chcesz tak drobnostkowo patrzeć to najpierw przeanalizuj dokładnie co na codzień wpieprzasz i mogę się założyć, że rozkoszujesz się o wiele gorszym syfem tylko jeszcze Ci nikt o tym nie powiedział. Bo raczej mało prawdopodobne jest że konsumujesz tylko produkty z bio-upraw i spożywasz bio-soki.
ostatni napisał/a:
To wtedy nie jest tatar tylko jakaś surowa metka.
A rozdrobnienie do konsystencji błota to nic innego jak próba ukrycia składu tego produktu
A przyszło Ci do głowy że homogeniczną masę łatwiej się pakuje niż kawałki mięsa, bo się nie zapychają dysze i przewody?
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
ostatni napisał/a:
no popatrz nie, bo zakłady mięsne sprzedają również mięso mielone i przy jego pakowaniu jakoś im się dysze nie zapychają, twój argument jest inwalidą
A zauważyłeś może że mięso mielone jest inaczej pakowane?
Łatwiej pakuje się hermetycznie homogenat, ponieważ w opakowaniu nie zostają puste przestrzenie w których pozostaje tlen, który prowadzi do psucia się produktu (ogólnie rzecz ujmując). Pakowanie hermetyczne homogenatów jest tańsze niż pakowanie w modyfikowanej atmosferze, a daje identyczne efekty. Poza tym modyfikowanie atmosfery, mimo iż jest to jeden z najbardziej neutralnych sposobów przedłużania trwałości produktu, powinieneś również uznać za dodawanie syfu, ponieważ w modyfikowanej atmosferze jest więcej gazów obojętnych a nie ma tlenu...
Poza tym tatar jako produkt ładnie się prezentuje w takim hermetycznym skinpack'u, a mięso mielone jest podawane prosto z maszyny mielącej w postaci "wstęgi" i nie wygląda zbyt dobrze gdy stworzymy z tego zbitą masę w hermetycznym opakowaniu.
Ale np mielone drobiowe jest już pakowane jako homogenat w opakowaniach hermetycznych typu skinpack, ze względu na rzadszą konsystencję tłuszczu, który po samym zmieleniu powodowałby nieapetyczny wygląd. Zresztą mielone drobiowe i tak wygląda nieapetycznie.
Dodatkowo kutrowanie farszu pozwala na bardziej równomierne rozprowadzenie składników smakowo-zapachowych. Gdy mieszasz z przyprawami kilogram mięsa to nie problem, ale gdy masz do wymieszania 10t mięsa z 500 kg peklosoli to już jest nieco trudniej rozprowadzić dobrze składniki, a konsument chce aby każda porcja smakowała tak samo.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
Ten komentarz został automatycznie oznaczony jako potencjalnie niewłaściwy dla osób niepełnoletnich. Zaloguj się aby go wyświetlić.
@up koleś masz zerowe pojęcie o czym piszesz tak jak Ci napisał kolega wcześniej azotyny muszą być dodawane, to jest nawet unormowane przepisami sanitarnymi.A co do Ogińskiego i jego stanu wiedzy na ten radarowy i inny temat niech będzie związek chemiczny który sobie ubzdurał "kaspicyna" - chemia i ja takiego nie znamy. Znam kapsaicyne ale to zupełnie inna bajka i mało ma wspólnego z tym sokołowskim tatarem. Sprawa się skończyła, ale trochę szkoda bo proces jest potrzebny z dwóch najważniejszych spraw, uświadomienia społeczeństwu, że niektóre konserwanty muszą być stosowane - normy sanitarne, dwa pojęcie wolności słowa, która nie jest tylko wolnością badania bzdur i pojawiania - kij ma dwa końce. Szkoda, żedo procesu nie doszło.
Oznaczenia wiekowe materiałów są zgodne z wytycznymi Krajowej Rady Radiofonii i Telewizji
Oświadczam iż jestem osobą pełnoletnią i wyrażam zgodę na ukrycie oznaczeń wiekowych materiałów zamieszczonych na stronie
